Mīklai: 2 burciņas iesala ekstrakta, 600 g. cukura, 2 kg 600 g milti, 2 olas, 2 ēdamkarotes krējuma, 2 tējkarotes sodas, 2 paciņas margarīna (aptuveni 450 g.) naža gals kanēlis, 1 tējkarote ar kaudzi koriandrs, 4 krustnagliņas, nedaudz muskatrieksts, 4 graudiņi kardamona, naža gals pipari. Pagatavošana: Vienu trešdaļu cukura apbrūnina, karstajā cukurā liek margarīnu, iesala [...]

Konservēšana savulaik bija dzīves diktēta nepieciešamība, tad tā kļuva vairāk par vaļasprieku, ko veicām ar baudu un pēcāk tīksmīgi izgaršojām, jo paša gatavots vienmēr ir labāks, un nekas tam nespēj līdzināties. Bez tam, ir zināms , ka sliktākajā gadījumā – ja neizdosies vai nepietiks – veikala izvēle vienmēr ir pietiekami liela. Tomēr gribas šo nodarbi [...]

Nepieciešams: 200 g redīsu, 2 tomāti, 1 cukīnī, 1 sarkanā paprika, 1 kolrābis, 1 saišķītis loku, 1 saišķitis diļļu, Mērcei: 3 ēdk. skābā krējuma, 1 ēdk. etiķa, 1 ēdk. sinepju, 5 ēdk. eļļas. Pagatavošana: Redīsus sagriež plānās ripiņās, tomātus daiviņās, cukīnī tievos salmiņos, kolrābi nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.Lociņus un dilles smalki sagriež. Visu [...]

Nepieciešams: 1/2 kukulītis baltmaizes, 300 g tomātu, 20 – 25 melno olīvu, 4 ķiploka daivas, 4 ēdk. etiķa, 1 ēdk. sinepju, 5 -6 ēdk. olīveļļas, maltie melnie pipari, saišķītis bazilika lapu. Pagatavošana: Sasmalcina ķiplokus un sajauc ar 2 -3 ēdk. olīveļļas. Baltmaizi griež plānās šķēlēs un no abām pusēm apziež ar ķiploku maisījumu. Cep cepeškrāsnī [...]

Gaspačo zupa ir īstā, kas gatavojama karstajās vasaras dienās, kad prāts nenesas uz gaļas ēdieniem, bet kārojas kaut kas atsvaidzinošs. Nepieciešams: 7 tomāti, 1 gurķis, 1 liela vai 2 mazas sarkanās paprikas, 1 liels vai 2 mazi sīpoli, 1-2 ķiploku daiviņas, Citronu sula vai etiķis pēc garšas, Sāls, Pipari. Dārzeņus nomazgā un nomizo. Visu liek [...]

Lai gan pašā karstākajā vasaras tveicē neapšaubāmi priekšroku dodam dārzeņu ēdieniem un viegliem augļu vai ogu desertiem, tomēr klasiskā latvieša virtuve nav iedomājama bez gaļas un zivju ēdieniem, kuru veiksmīgai pagatavošanai der ielāgot dažas vienkāršas, praktiskas viltības. Gaļu pirms gatavošanas mazgā nesagrieztu, lai tā nezaudētu uzturā nepieciešamās barības vielas, Cieta gaļa ātrāk izvārīsies mīksta , [...]