Tomātu zupa

Augusts un septembris ir īstenie šīs zupas mēneši, kad tā gatavojama no svaigiem, aiz gatavības plīstošiem, mūsu pašu zemē augušiem un saulē lutinātiem tomātiem

Nepieciešams:

• 1 kg tomātu,
• 1 liels sīpols,
• 3 -4 ķiploka daivas,
• 1 ēdk. tomātu pastas,
• 300 ml dārzeņu buljona (var no kubiciņiem),
• eļla,
• rīvēts siers,
• baziliks,
• sāls, malti sarkanie pipari, cukurs,
• 2 šķēles baltmaizes.

Pagatavošana:

Katlā lej eļlu un apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst zeltaini. Tad pievieno sagrieztus tomātus, pastu, pēc garšas cukuru, sāli, maltos sarkanos piparus un sautē aptuveni 5 -10 minūtes. Iegūto masu sablenderē. Tad pielej buljonu un vēl vāra aptuveni 10 -15 minūtes. Pa to laiku pannā apcep vai tosterī apgrauzdē baltmaizes šķēles, sagriež mazos kubiņos. Zupai pirms pasniegšanas pievieno sasmalcinātu baziliku, rīvētu sieru un baltmaizes grauzdiņus.

epadomi.lv