Pienu vāra 10min ar cukuru un 1 citrona noberztu mizu. Kad piens pavisam atdzisis (no tā atkarīga šīs želejas izdošanās), piejauc klāt 1-2 citronu sulu, želatīnu, kurš uzvārīts ar 0.15l ūdens, un 0.15l baltvīna vai pa pusei vīna un pa pusei konjaka, iepilda stikla bļodās…
6-8 nenomizotus ābolus sagriež gabalos, lielums pēc patikas, uzliek ar 0.3l ūdens un vāra, līdz āboli pilnīgi sašķīst, berž caur sietiņu, pieber klāt 100g cukura…
Pusi no piena vāra 5 minūtes ar kafiju un noliek to apsegtu, lai stāv 1 stundu. Želatīnu uzvāra ar 0.155l ūdens, sakuļ 5-6 olu dzeltenumus ar cukuru, sajauc olu masu ar pienu, sakarsē abus, pastāvīgi kuļot…
6 olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pieliek klāt 80g saberztas šokolādes un 65g izsijātu miltu, sajauc masu krietni, tad piejauc klāt putās sakultus olu baltumus…
Ābolus nomizo, sagriež gabaliņos un apkaisa ar cukuru. Piena vai krējuma iekuļ olas, pieliek klāt 2 ēdamkarotes baltvīna, 2 ēdamkarotes cukura un
Nepieciešams: 100g sviesta, 6 olas, 630ml saldā krējuma vai piena, 200g cukura, 100g rīvmaizes, 1.5litrs ķiršu. Pagatavošana: Sviestu sakuļ par krējumu, pieliek olu dzeltenumus vienu pēc otra klāt, cukuru, rīvmaizi un nomazgātus ķiršus (kauliņi jāizņem), tad pievieno saldo krējumu vai pienu, sajauc visu labi, piejauc klāt putās sakultus olu baltumus, iepilda masu formā. Liek krāsnī [...]
Mīklai: 2 burciņas iesala ekstrakta, 600 g. cukura, 2 kg 600 g milti, 2 olas, 2 ēdamkarotes krējuma, 2 tējkarotes sodas, 2 paciņas margarīna (aptuveni 450 g.) naža gals kanēlis, 1 tējkarote ar kaudzi koriandrs, 4 krustnagliņas, nedaudz muskatrieksts, 4 graudiņi kardamona, naža gals pipari. Pagatavošana: Vienu trešdaļu cukura apbrūnina, karstajā cukurā liek margarīnu, iesala [...]
Nepieciešams: 16 šķēles baltās tostermaizes, 6 āboli, 200g skābā krējuma, 100g cukura, 1 krūze piena, maltais kanēlis. Pagatavošana: Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ābolus pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež plānās daiviņās. Tostermaizēm nogriež garoziņas. Lēzenā traukā ielej pienu. Katru šķēli iegremdē pienā no vienas puses. Tās kārto traukā ar pienā mērcēto pusi uz [...]
Nepieciešams: 400 – 500g ķirbja, 100 – 150g garneļu (bez čaulām), 1 sīpols, 2 ēdk. eļļas, 700ml dārzeņu buljona, 125g saldā krējuma, sāls, cukurs, malti melnie pipari. Pagatavošana: Sīpolu smalki sagriež un liek katliņā, kur jau uzkarsēta eļļa. Nomizoto ķirbi sagriež kubiņos un pievieno sīpoliem. Tad pievieno buljonu un vāra 20 min ar uzliekto vāku. [...]
Nepieciešams: 200g brūkleņu, 125g miltu, 150g cukura, 100g kapātu valriekstu, 120g sviesta, 1 ola, 1/2 tējk. kanēļa, 1/2 tējk. cepamā pulvera. Pagatavošana: Olu sajauc ar 100 gramiem cukura, miltiem, cepamo pulveri, kanēli un 80 gramiem kausēta sviesta. Riekstus sajauc ar 50 gramiem cukura un 40 gramiem kausēta sviesta. Brūklenes pārklāj ar riekstu masu. Liek cepešpannā, [...]
